工具/材料:豬蹄、姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽等。
1.豬蹄切塊備用，姜切片，蔥切片。
2.將切好的豬蹄放入沸水中焯壹下，煮1-2分鐘，然後取出瀝幹，用清水沖洗幹凈，去除血水和雜質。
3.熱鍋加入適量食用油，放入姜片、蔥片翻炒至香，放入豬蹄翻炒均勻。然後加入料酒翻炒均勻，使豬腳塊口感均勻。
4.將炒好的豬蹄放入砂鍋或高壓鍋中，加足水，使水面略高於豬蹄。加入壹些生抽、老抽、冰糖和少許鹽，攪拌均勻。小火慢燉砂鍋2-3小時，或高壓鍋15-20分鐘。
5.燉至豬蹄軟爛後，收汁至湯汁變稠，根據個人口味調整濃度。最後把燉好的豬蹄放在盤子裏，撒上壹些蔥花或者香菜作為裝飾，就可以享用燉好的豬蹄了。