2.選擇壹塊質地漂亮的五花肉，切成合適的大小，加入姜、蒜、辣椒、香料將五花肉煮熟，水開時撇去浮沫。煮熟的肉可以在水中浸泡壹會兒，使它更美味。取出肉，用廚房紙擦去表面的水。
3.在皮膚上填洞，然後在皮膚上塗壹層白醋，再塗壹層黑胡椒和少許鹽，最後刷壹層蜂蜜。
4.將豬肉用錫箔紙包好，然後放入預熱到200度的烤箱中烤20分鐘左右，然後取出來刷上壹層薄薄的蜂蜜，再烤20分鐘，直到豬皮變成金黃色。
5.把豬皮往下切成0.5厘米的薄片，壹個外酥裏嫩的脆皮烤肉就做好了。