成分:
牛筋肉300克
洋蔥1
大蒜1茶匙(5克)
3湯匙番茄醬(60克)
1西紅柿
糖1湯匙(15克)
鹽1茶匙(5克)
九韶1湯匙(15毫升)
水澱粉1湯匙(15毫升)
油200毫升(實際消耗20毫升)
1.將洋蔥去皮，切成細絲。西紅柿洗凈，去心，切成絲。牛筋洗凈，晾幹，切成小薄片，然後用紹興酒和水澱粉混合腌制15分鐘。
2.用中火加熱鍋中的油。五成熱時，將牛筋片放入鍋中，快速翻炒至熟。取出瀝幹油備用。
3.底油加熱後，放入蒜末和蔥絲炒香，然後加入番茄醬和少量水翻炒片刻。
4.加入牛筋片和西紅柿絲，再加入鹽和白糖翻炒3分鐘。