適量的油
適量的水
公雞半
兩小塊肉桂
八角形半
兩片芳香的葉子
大概兩勺醬油。
適量的鹽
炒3片姜，焯3片。
用料酒炒1瓶蓋，焯水1瓶蓋。
燜公雞的做法？
將雞塊焯水備用(我習慣用1瓶蓋料酒焯水3片姜)。
翻炒，多加壹點油，放入姜片、八角、香葉、桂皮、雞塊，將雞塊炒至黃色有點焦，再放入醬油、料酒，翻炒上色。如果覺得它們不上色，可以加點醬油。家裏沒有就不放。沒關系。然後，只需倒入沒有雞塊的冷開水，然後轉中小火即可。
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燒到這個程度就可以開始收汁了，加點油更香。
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做好了，總時間20分鐘左右，而且很好吃，不用醬油也很棒。