外面賣的雞排是怎麽做的？

其實在買雞排的時候，我們大多數人都能看到煎的過程。他們只是把雞排從冰箱裏拿出來裹上壹層面粉，放在蛋液裏壹次，然後裹上面包屑。有的會重復做壹面，然後放油鍋裏炸，有的炸完再炸，然後出鍋。有的會幫忙切塊，有的店家不會切，因為可能會影響口感。

以上步驟比較簡單，主要是之前腌制過的雞排。這是關鍵。雞排的肉是雞胸肉。妳可以選擇盡可能大的壹塊。清水洗凈後切塊，不要太薄，不然沒有肉感。可以用刀拍壹下雞胸肉，這樣可以更好的吸收後面的調料，更入味。加鹽，少許味精，料酒，胡椒粉，喜歡孜然就加孜然粉。然後腌制壹個小時再炸。當然，腌制的時間越長越好吃。也可以提前壹晚準備好，放冰箱腌制。