原料:壹條梭魚和壹罐啤酒。
調料:料酒、蔥、姜、陳醋、鹽、糖、胡椒粉、醬油。
準備:將買來的梭子魚洗凈，用料酒、蔥、姜腌制10分鐘左右。
練習:
1.梭子魚腌制好後，在梭子魚兩面撒上壹層幹澱粉，放入鍋中炸熟，然後倒入30克左右的陳醋，蓋上鍋蓋10秒。
2.之後往鍋裏倒壹罐啤酒，加入1小碗冷開水，開始燉。燒開後加入少許蔥、姜片、大料、香葉、鹽、糖、胡椒粉、醬油，蓋上鍋蓋燉魚。
3.鍋裏湯少的時候，最後出鍋撒上蒜末和香菜，即可食用。
需要註意的事項
在燉魚的過程中，記得用鍋鏟輕輕推魚，防止魚粘鍋底，或者在鍋底放白菜葉壹起燉，防止魚粘鍋！