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2.(鍋熱了。將鍋裏的油燒至油溫5-6成，倒入空油缸備用。)將拌好的蘋果絲均勻撒上風車粉，蓋好。把粉末收好以備後用。
3.將準備好的蘋果絲均勻的鋪在鍋裏，用手捏輕輕壓壹下，稍微調整壹下。做完後慢慢加入提前熱油，過程中切記不要開火。當油全部加完後，等蘋果浮到油面，再根據當時的油溫適當的火，直到蘋果酥了，再出鍋！(如果不浮在鍋底，說明鍋不夠熱。可以小心翼翼的開小火，在保證安全的情況下稍微晃動壹下鍋。)整個過程中記得把步驟銜接好，把握好時間。
4.將炸好的蘋果烤熟，切開，裝盤，鋪上巧克力針，淋上巧克力醬或沙拉醬(根據個人口味)即可食用。