芹菜和芹菜有什麽區別？

根芹為二年生草本植物，為傘形科水芹屬芹菜的變種。別名根為芹菜、芹菜、黃花蒿等。以嫩肉質根為食用器官，原產於地中海沿岸的沼澤鹽堿地，在歐洲廣泛種植。

根芹菜和芹菜的主要區別是根、莖、葉的形狀，而花、果實、種子和芹菜相似。根芹菜的肉質根呈圓形，膨大部分由縮短的莖、下胚軸和主根上部組成。解剖學上，其肉質根屬於胡蘿蔔型，最外層為周皮，向內為次生韌皮部。它具有發達的薄壁組織，薄壁組織是主要的可食部分，中心是次生木質部。肉質根有類似芹菜的香味。根芹的株高約45厘米，展開度約30厘米。它的葉子和葉柄不像芹菜那樣發達。根芹菜的葉柄比芹菜的葉柄短而細，深綠色叢生葉，葉片較少。雖然葉子是可食用的，但它們嘗起來又苦又粗糙。