柚子醬的做法：
用料：柚子1個（約重1000g）、冰糖300g、水200g。
1、柚子表皮用百潔布沾果蔬洗潔精、鹽反復擦洗幹凈。
2、用刮皮刀來給柚子刮皮。
3、用清水浸泡，大約泡2小時，趕時間半小時也行。
4、柚子切成兩半，豎著切更好剝。
5、柚子皮焯水能去除很大壹部分苦澀味，煮幾分鐘，再過幾遍涼水。
6、300g冰糖＋200g水煮到冰糖融化，不要攪拌，晃壹晃鍋，讓它慢慢自己融化。
7、加柚子皮和果肉，中火煮。
8、開中小火慢慢煮50分鐘，中途回來攪壹攪，鍋邊沿也順帶刮壹刮。
9、熬好後就可以裝入消過毒的瓶中，放涼再擰緊瓶蓋，室溫或冰箱冷藏保存。