輔料:油、鹽、椒鹽、小蔥、香油。
蛤肉蒸雞蛋；
1.將文蛤清洗幹凈，加入適量的鹽浸泡3小時左右，讓文蛤把沙子吐出來。
2.將蛤蜊放入沸水中，直到它們裂開。
3.取出並清潔。
4、因為怕殼不幹凈，我會用蚌肉做蒸蛋。
5.蛤蜊肉洗凈，瀝幹水分，加入適量鹽和胡椒粉，腌制10分鐘。
6.在碗裏打入兩個雞蛋，加入適量的油和鹽，打散。
7.加入適量的油和鹽，打散。
8.加入250克溫水，攪拌均勻。
9.將攪拌好的雞蛋混合物過篩兩次。
10，鍋中加水燒開。水燒開後，將盤子放入鍋中蒸3分鐘左右。
11.稍微凝固後，加入蛤蜊，蒸6分鐘左右。
12.撒上蔥花，撒上香油，香噴噴的蛤蜊蒸蛋就做好了！