2、輔料:鹽適量。
3.茄子洗幹凈。
4.上屜蒸約10分鐘。註意觀察。不要蒸。茄子蒸熟後會出湯。不適合做蒜蓉茄子。
5、蒸好的茄子出鍋晾涼。
6.這時候準備蒜泥，大蒜去皮洗凈。
7.用大蒜鉗壓碎。
8.根據自己的口味加入適量的鹽。
9.用搟面杖搗碎，放置15分鐘。
10，風冷茄子切中間，不要兩頭都切，中間放蒜。
11.包好的蒜蓉茄子可以切碎吃，拌上小香菜特別好吃。也可以直接壹個壹個撕著吃。如果妳想多留些食物以後吃，那就放在容器裏撒上壹層鹽，然後密封在冰箱裏吃壹整個冬天。