2.研磨。我們過去用石磨，但現在用磨漿機。先磨小米去渣，再磨黃豆去渣。加水磨豆渣三四次。煮壹鍋粥要用多少水就用多少水，不要加水，否則粥的味道會很淡，不香。
3.沸騰和抽水。煮豆漿壹定要用專門的京鍋，煮的時候不斷的攪拌鍋，避免坐鍋。豆漿煮開後要壓火，文火煮出來的粥香，不易煨。
4.加入大米和小米糖漿。壹鍋粥只能加壹斤幹米。加小米糊壹定要在豆漿煮開之後，否則煮出來的粥清澈難吃。加入小米糊時，邊攪拌鍋邊慢慢加入。鍋再次燒開後，要多提幾下，增加粥的香味。