土豆的能量成分是什麽？內容是什麽？

簡單來說，新鮮土豆含有的能量成分:澱粉9-20%，蛋白質1.5-2.3%，脂肪0.1-1.1%，粗纖維0.6-0.8%。詳細來說:馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值。壹般新鮮馬鈴薯中的成分為:澱粉9-20%，蛋白質1.5-2.3%，脂肪0.1-1%，粗纖維0.6-0.8%。

100g馬鈴薯中的營養成分為:熱量66 ~ 113j，鈣11 ~ 60mg，磷15 ~ 68mg，鐵0.4~4.8mg，硫胺素0.03 ~ 0.03。

此外，馬鈴薯塊莖還含有谷類所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。馬鈴薯塊莖中含有多種有機酸，其中檸檬酸最多，約占幹物質重量的0.79%，其次是蘋果酸，約占幹物質重量的0.45%。雖然琥珀酸、草酰乙酸等有機酸的含量很少