1.準備金針菇350克、豆腐幹4塊、油適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、肉絲適量、澱粉適量、醬油適量、料酒適量；
2.鍋中倒入適量冷水，放入豆腐幹，燒開後煮兩分鐘，去除豆腥味；
3.將豆腐幹撈出，放入冷水中淋浴；
4.將肉、豆腐幹、胡蘿蔔切絲，金針菇切底；
5.肉絲中加入料酒；
6.加鹽；
7.加入澱粉攪拌均勻；
8.油底殼；
9.倒入肉絲，快速翻炒；
10，把肉絲撈出待用；
11.鍋內留些肉絲底油，倒入胡蘿蔔絲和豆腐幹，炒至胡蘿蔔斷絲；
12.倒入金針菇翻炒至軟身；
13.倒入肉絲翻炒均勻；
14.加入開水；
15.加入醬油攪拌均勻；
16.加鹽攪拌均勻；
17.就裝盤；