1.顏色:大紅袍花椒果實顏色為紫紅色，九朱莉婭花椒為綠色。
2.香氣:大紅袍花椒香氣濃郁，九朱莉婭花椒香氣較淡。
3.產量及用途:韓城地區種植最多的是大紅袍花椒，產量高，適合做花椒粉等調料。九朱莉婭花椒主要種植在重慶，果實主要用於提取花椒油。
4.營養成分:兩種花椒都具有較高的麻味成分含量，但九朱莉婭花椒中維生素C的含量明顯高於大紅袍花椒。
綜上所述，大紅袍花椒和九朱莉婭花椒各有優劣，但從整體品質來說，大紅袍花椒更勝壹籌。