雞腿菇需要開水嗎？

雞腿菇色澤潔白，口感滑嫩，香味鮮美，久煮不爛。可以做成很多種菜，是家庭常吃的蔬菜之壹。雞腿菇是否需要用開水焯壹下，要看用來做什麽菜，怎麽吃。

1，吃火鍋的話壹般切厚片放在盤子裏，不需要焯水；

2、如果是紅燒或者燉菜，因為味道比較濃，可以用開水燙壹次，可以蓋蘑菇的味道，也可以不蓋；

3.如果用來炒肉片和什錦蘑菇，壹定要焯水，否則不容易煮，蘑菇味太濃。焯水的時候，在熱水裏滾壹會兒，撈出來用鹽水泡壹下。

雞腿菇，又稱雞腿菇、雞腿菇、刺蘑菇等。，因其外形像雞腿，肉味像雞絲而得名。雞腿菇含有8種人體必需氨基酸，集營養、保健、食療於壹體。具有高蛋白、低脂肪的特點，色、香、味俱佳。