「鴨血粉絲湯」從何而來？

鴨血粉絲湯又稱鴨血粉條，是南京的傳統名吃，是以鴨子為特色的名菜之壹。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等制成。，並加入鴨湯和粉絲。因其口感溫和、鮮美爽滑、南北皆宜的口感特點而風靡全國。

南京自古就愛吃鴨肫，流行用鴨子做菜。有“金陵鴨菜天下第壹”的美譽。鴨血粉絲湯是為了迎合各地的飲食特點而改良的。制作時，因地而異。南京用的是鴨血，流傳到各地就變了。

壹小碗粉絲湯，含有鴨子的鮮美味道。喝壹口湯，喝壹口粉條，咬壹口鴨血，讓人不禁感嘆，世界上居然能把這些不起眼的東西做得這麽好吃。