如何保存新鮮的香椿

1，水浸法:采用水浸法，將香椿紮起來切斷，根部在水中浸泡1天，然後放入保鮮盒中保存即可。2.冷藏方法:將香椿表面的水分擦幹，用保鮮膜密封，放入冰箱保存。3.冷凍法:將香椿洗凈，焯壹下變綠，用冷水擦幹，封入冰箱冷凍層。

香椿的品種很多，根據香椿芽和子葉的顏色不同，基本上可以分為紫色香椿和綠色香椿兩大類。紫香椿包括黑香椿、紅香椿、焦作紅香椿、西牟紫香椿。綠香椿有綠香椿和黃傘等品種。不同品種的香椿有不同的特點。香椿樹冠壹般張開，樹皮灰褐色，孢子紫褐色，初芽紫紅色，有光澤，有香味，纖維少，油多；香椿，樹冠直立，樹皮藍色或綠褐色，稍有淡香，少油。