2.將銀杏果煮熟備用，將杏鮑菇切成滾刀塊，生姜切片，紅辣椒和洋蔥切段，大蒜去皮。
3、起鍋，加入2湯匙香油(或麻油)翻炒姜片，至姜片微金黃(不要燒掉，會很苦)。
4.然後加入大蒜、紅辣椒和洋蔥炒香。
5.加入杏鮑菇，然後加入調料和半小碗水(壹般三杯不用)。不要放太多水。杏鮑菇很容易烹飪。蓋上蓋子燉5分鐘。
6.最後加入煮熟的銀杏，翻炒收汁(味道淡的話加壹點鹽)。
7.將砂鍋預熱(或用盤子)，鋪上九層塔底(或香菜)，將杏鮑菇翻過來，倒入少許香油。