註:熟紅薯澱粉先用清水分散，再用開水沖洗，攪拌成稀糊狀，俗稱“熟紅薯澱粉”。
材料:紅薯粉100g五香花生30g涪陵榨菜20g白芝麻10g香蔥1香菜2個花椒2個幹辣椒。
調料:食用油30g香油1小勺高湯18小勺香醋1小勺花椒粉1/3小勺辣椒粉1/2小勺精鹽1/2小勺味精6538。
練習:
1.紅薯粉洗凈，用清水浸泡；香菜洗凈，切段；將切好的花用小蔥洗凈；榨菜切末；
2.鍋中倒入油，燒熱，爆香花椒、幹辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯，燒開，放入碗中；
3.鍋中燒開半鍋水，加入紅薯粉，放入湯碗中；
4.加入味精、香醋、精鹽、五香花生、榨菜和香油，撒上香菜和蔥花。