2.皮皮蝦，又名“蝦蛄”，屬於節肢動物門，甲殼綱，軟體甲殼綱，蝦亞綱，腹足類(該亞綱下有壹個目)，下面有四個科:深蝦蛄綱，蝦蛄綱，蝦蛄科。俗稱皮皮蝦、蝦耙、蝦公駝、琵琶蝦、螳螂蝦、開心果蝦。食肉目亞綱中只有口足類，其中現存種類分為4個總科:深蝦、指蝦、蝦和冠蝦。
3.皮皮蝦營養極其豐富，尤其是優質蛋白質，最為豐富，老少皆宜；中老年人、孕婦、心血管疾病患者更適合食用。適用於腎虛、陽痿、男性不育、腰腳無力者；適用於因缺鈣導致小腿抽筋的中老年人；慢性病患者上火時不宜吃蝦；患有過敏性鼻炎、支氣管炎、復發性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦是痛風毛，皮膚有疥瘡的人不宜食用。