需要提前準備的材料有:魚壹條、澱粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、紅辣椒適量、花椒適量、豆瓣醬適量、火鍋底料適量、水適量、蔥花適量、香菜適量。
1.先把魚洗幹凈，然後在魚表面切壹把花刀。
2.然後把魚蘸點澱粉，把蘸了澱粉的魚放在鍋裏炸至兩面金黃。
3.鍋裏燒油放蔥姜蒜紅椒花椒豆瓣醬火鍋底料。
4.翻炒至融化，然後加水，再將煎好的魚放入鍋中，將以下配料倒在魚上，蓋上蓋子，小火燉20分鐘。
5.把魚拿出來，放在盤子裏，在剛才的魚湯裏加澱粉。
6.把煨好的湯直接放在這條魚上，然後撒上蔥花和香菜。