魚膠的主要成分是高級膠原蛋白、維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是壹種高蛋白低脂肪的理想食品。是人體補充和合成蛋白質的原料，易於吸收和利用。
健脾養胃，美容護膚。魚膠的主要作用是改善腸胃功能，對腸胃功能的恢復非常有利；二是有提高免疫力的作用，因為魚膠營養豐富，膠質含量高，可以通過健脾益胃來改善人體的整體狀態。第三，對美容保濕很有幫助。當女性皮膚皸裂或需要恢復皮膚光澤時，魚膠就能派上用場。