調料:蔥、姜、醬油、料酒、糖、胡椒粉、五香粉、丁香、腐乳1。
練習:
1.糯米洗凈，浸泡20分鐘。蔥和姜切片備用。
2.排骨400g左右，醬油3大勺，料酒1大勺，糖1大勺，胡椒粉4大勺，五香粉5大勺，腐乳4瓣1整塊，腐乳1大勺倒入，加入蔥姜切片。
3.將1 1的排骨放入糯米中滾動幾下，使排骨被糯米包裹後裝入容器。
4.鍋裏放足夠的水，放在蒸架上，蓋上滿滿壹大碗排骨，開始蒸。水開後轉小火蒸2小時，然後開蓋，很香。
小貼士:因為放了醬油和腐乳，所以不需要再放鹽了。味道剛剛好。