壹、配料的準備
200克熏肉
青椒70克
大蒜顆粒是合適的。
二、青椒炒臘肉的步驟
1.將臘肉洗凈，用刀刮去皮上黑色的東西，放入水中煮30分鐘左右，將豬肉切片。
2、鍋裏放少量油，挑出比較肥的臘肉，放進去，提煉多余的油。
3.然後倒入剩下的瘦肉，翻炒壹會兒。
4.加入青椒和大蒜，稍微翻炒，倒入少許水，煮至收汁。
5.煎好後就可以出鍋了。
臘肉做法技巧
1.加工熏肉時，可以用火把它燒掉，去掉細毛。如果臘肉幹凈，這壹步可以省略。
2、臘肉精選肥瘦口味較好，如果怕胖，可以把多余的油稍微提煉壹下，但不要提煉的太幹，以免臘肉幹了嚼不爛。