普通月餅的餅皮先掃上壹層蛋汁(或奶汁)，然後烘烤。外皮薄，有雞蛋和蛋糕的香味。
當然也有餅皮比較厚的(接近5mm)。在馬來西亞，我們稱之為“上海月餅”，它是由壹位來自上海的大師創造的。口感更加酥脆，蛋香四溢。
至於好吃不好吃，就看妳的口味了。
如果妳不喜歡口感松軟的蛋糕，而妳喜歡蛋黃蛋糕的味道，妳自然會覺得冰皮月餅不好吃。
但就健康而言，冰皮月餅的含油量相對較低，比普通月餅更健康，更不容易肥胖。當然，拼命吃還是會胖的，呵呵！)