練習:
1.先把雪紅洗幹凈，然後在水裏泡壹會兒，因為腌了會鹹，再切成小塊；五花肉切片；豆腐在開水裏煮，煮出來的豆腐不易碎。煮熟後，切塊。2.鍋裏燒熱油，倒入五花肉翻炒至肥油出鍋，不然看起來太油膩。這時候也可以直接加入豬油。雪紅吸油，放大的油或者五花肉更香。3.加入蔥花和姜末，翻炒出香味，倒入雪利紅翻炒，加入清水，至雪利紅結束。4.水開後，將豆腐放入鍋中，少放鹽，中火燉5分鐘。豆腐味道鮮美，湯汁不多的時候，加點味精，盛出。