八角 姜片
蒜瓣 紅幹椒
蔥段 生抽
麻油 米酒（
白糖 鹽
做法
1.先將鴨子斬小塊泡去血水後控幹水分備用
2.鍋內油溫五成熱時依次放入花椒八角（少量）姜片蒜瓣紅幹椒蔥段小火榨出香味
3.然後轉大火放入鴨塊煸炒至變色後倒入同等量的生抽麻油米酒（據說正宗的做法要放九江白酒懶得去找緊著家裏的用了米酒代替）
4.我怕湯少幹鍋加了壹點點熱水如果妳也放水壹定要放熱的哦而且要少不然肉就不香了
5.再放入少量白糖和鹽翻炒均勻後蓋上蓋子大火煮開後轉小火
6.至湯汁基本收幹就OK了大約30分鐘