面包皮的秘密不是硬甜面包
材料:高筋面粉500g，幹酵母8g，奶粉20g，鹽1小勺，糖100g，雞蛋1個，水260g，奶油40g。
練習步驟:
1.將除奶油外的材料放入面包機攪拌10分鐘，然後加入奶油繼續攪拌10分鐘。
2.取出搓圓，放入盆中發酵至兩倍大。
3.將發酵好的面團分成各60g，分別繞圓，放在面板上松弛10分鐘。
4、整體定型，放在烤盤上。
5.烤箱180度加熱幾秒鐘，將成型的面團和壹碗水壹起放入烤箱進行二次發酵。
6.用手捏面團指印不消失時取出，表面刷上過篩的全蛋液，蘸上芝麻。
7.烤箱中層，180度，12分鐘。