先將白糖用溫水煮開備用。等它冷卻到不燙手的程度後，把酵母倒入糖水融化。
第二，將面粉和蕎麥粉放入鍋中拌入少許鹽，攪拌均勻，如下圖所示。
3.倒入酵母水，用筷子攪拌均勻，揉成光滑的面團，如下圖所示。
4.用東西蓋住揉好的面團，靜置發酵壹個小時左右，直到1.5-2倍大，如下圖。
5.然後將面團排氣後，用手揉成棒狀，如下圖所示。
六、切成小塊，蓋上東西再醒酒大概15-20分鐘，如下圖。
七、將饅頭坯放在蒸架上，鍋內放冷水，中火蒸約15分鐘，如下圖所示。
八、蒸15分鐘後即可取出冷卻壹會兒，這樣蕎麥饅頭就做好了。