2.把它們切自己喜歡的段狀放入盆中。
3.把生姜切成絲細，把辣椒面和花椒面以及鹽和糖全部加入進去，把腌好的榨菜葉子放入到菜壇子裏面，過五六天的時間榨菜葉子就能發酸，這時就可以取出食用了。
4.青菜頭又稱青菜頭疙瘩，蔬菜的壹種，壹般都把它腌制成鹹菜來吃。
5.不過據營養醫生介紹，鮮青菜頭含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，而腌制後的青菜頭中含有致癌物質，因此，吃新鮮的青菜頭比腌制後的青菜頭更健康。