輔料:冬筍50g澱粉(玉米)50g雞蛋50g。
調料:生姜20克，花椒2克，鹽8克，料酒20克，植物油3克。
蒸獅子頭:
1.將豬肉剁成細粉，放入小鍋中，加入精鹽、清水、料酒、雞蛋、姜末、胡椒粉、濕澱粉等。，並用力攪拌使其幹稠不吐水；
2.做四個大的扁圓丸子，放在壹個蓋有植物油的碗裏；
3.冬筍洗凈，切成細粉；
4.將肉丸放入籠中，大火蒸熟後取出；
5.另鍋加入高湯(500g)和黃豆芽煮；
6.加鹽和味精調味，倒入盛有獅子頭的碗中。
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