幹豌豆250克
鹽6克
辣椒面3克
胡椒粉1克
微辣口味
炸工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
壹菜兩吃是小菜也是零食——香酥豌豆的做法步驟
1
事先把幹豌豆用涼水泡個兩天，完全泡發。
2
泡發好後的豌豆放冰箱上它完全上凍，最好是凍個壹天，凍好後的豌豆化凍後，再用幹抹布吸掉表面的水份。
3
鍋裏加入適量的油燒個七八成熱，倒入豌豆。
4
炸至豌豆在油鍋中浮起再炸個2-3分鐘即可，剛炸好的豌豆是壹點也不酥的待冷卻後就會很酥了。
5
剛從油鍋中撈起的豌豆，迅速撒上鹽、調料，攪拌均勻即可。