用料
紅辣椒（去蒂去籽後） 5斤
豆瓣醬 1000克
綿白糖 200克
醋 150克
大蒜 5頭
零添加的美味辣椒醬的做法
6斤紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切小塊放破壁機，點按磨碎
除了蒜以外的全部，放進鍋裏中大火煮冒泡後，轉小火攪拌（防止糊底）約15～20分鐘，主要是蒸發下水分
不用壹直攪拌，趁間隙，把5整頭蒜，制作成蒜泥
關火後，等醬涼壹涼，摸著鍋不燙手的時候，把蒜泥加入，攪拌均勻
晾涼後，裝瓶，放冰箱保存
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小貼士
1.此方微辣
2.加入適量小米辣，可變中辣，重辣
3.加入壹個番茄和適量番茄醬，可變微微辣