酸性食物和堿性食物的分類不是根據味道。從食品科學的角度來說，檸檬屬於堿性食品。
堿性食物含有許多金屬元素，如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等。這些食物經過消化代謝後，與陽離子形成堿性氧化物，可以緩沖酸性代謝產物。檸檬屬於堿性食物。
檸檬的保存方法:
1.壹般完整的檸檬在室溫下可以保存壹個月左右。儲藏空間內氧氣濃度過低或二氧化碳濃度過高都會增加檸檬的腐爛，使檸檬變壞。
2.檸檬可以用保鮮膜包好，放在冰箱裏保存。
3.切好的檸檬可以用蜂蜜腌制，密封。吃的時候可以拿出來泡水吃。也可以將檸檬切片用白糖或冰糖腌制後泡水。
以上內容參考:百度百科-檸檬