食材:蝦、蓮藕、土豆、花菜、蔥、年糕、幹辣椒、蒜片、火鍋壹小塊(辣度可自行調節)。
步驟:
1，蝦回蝦線，洗凈瀝幹，放料酒，生抽，少許胡椒粉腌制半小時。
2.將菜花切成小花，用鹽水浸泡10分鐘，水煮2分鐘左右，然後變色，停止生長。
3.蓮藕切片，土豆切厚片，煮2分鐘變色斷生。
4.將腌制好的蝦湯撈出，倒入少許生粉拌勻。
5、油鍋，熱鍋冷油，放入大蝦煎至兩面金黃，再將年糕倒入鍋內煎壹會。
6.秘制湯的準備:料酒2勺，醬油2勺，生抽1勺，蠔油1勺。
7、蒜片、幹辣椒炒香，加入火鍋底料和蔥。
8.加入蝦和秘制湯汁翻炒。
9.倒入蔬菜，燉2分鐘。
10，炒青菜蝦仁，加入年糕，加少許糖翻炒。
11，大火收汁，蔥可熟。