木耳炒山藥炒的好吃的關鍵在於先把調料炒出香味，然後再把木耳、山藥放進去炒，最後調味，具體的做法如下：
主料：木耳1把、鐵棍山藥半根、胡蘿蔔1根、青椒半個
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、生抽適量
1、胡蘿蔔、山藥切菱形塊、青椒切塊，蔥姜切絲。
2、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，下入胡蘿蔔片翻炒至變軟。
3、加入青椒、山藥翻炒至山藥基本熟。
4、加入木耳翻炒均勻，加入鹽、生抽調味。
5、完成。
註意事項：
木耳應提前泡發，摘洗幹凈焯水，焯水後的木耳口感更柔韌。