油炸香椿怎麽做

第壹步:首先我們將處理好的香椿用清水浸泡10分鐘左右，浸泡時加入適量的鹽。食鹽具有消毒殺菌的作用，可以去除香椿葉中的蟲卵。10分鐘後，我們清洗香椿備用。

第二步:接下來，在鍋中加入適量的水，將水煮沸至沸騰。水燒開後，將香椿放入鍋中焯2分鐘左右。時間到了，把焯水的香椿拿出來晾涼備用。

第三步:在大碗裏打幾個雞蛋，攪拌均勻備用。然後將涼透的香椿放在案板上切成小塊，放入準備好的蛋液中，加入適量的食用鹽再次攪拌均勻。

第四步:然後在鍋中加入適量的食用油，油溫七成熱。將切好的香椿蛋液倒入鍋中翻炒至底部稍微凝固，翻面，翻炒至蛋液凝固，然後關火，出鍋裝盤，我們的香椿炒蛋就做好了。炒這道菜的時候，壹定要機智敏捷，不要炒太久。