植物蛋白質中賴氨酸含量相對較低，如大米、面粉中賴氨酸含量最低，為谷物中的第壹限制性氨基酸。為提高蛋白質的營養價值，可以將兩種或兩種以上的食物混合食用，通過蛋白質中氨基酸互補作用，提高蛋白質的營養價值，例如：大豆蛋白質中賴氨酸含量豐富可以補充米、面中賴氨酸的不足。 富含賴氨酸的食物：壹般富含蛋白質的食物都含有賴氨酸，如肉類、禽、蛋、奶，魚、蝦、貝類、乳制品和豆類、黑芝麻等。生活中常見的各類食物中的賴氨酸含量見下表：
以上為生活中常見的各類食物中的賴氨酸含量