素菜鹵
主料
大白菜1/2顆 紅蘿蔔片20公克 金針15公克 泡發香菇5朵 豆皮25公克 素肉50公克 筍片20公克 ?
A.高湯400cc 鹽1/2茶匙 香菇精1/4茶匙 細糖1/4茶匙 白胡椒粉1/4茶匙
B.太白粉水1大匙 香油1大匙
素菜鹵的做法步驟
1.?臺灣大白菜去掉菜心部分，切成小塊備用。
2.?金針、豆皮、筍片、紅蘿蔔片壹起放入滾水中汆燙後約？分鐘後，撈起瀝幹備用。
3.?取鍋，先放入作法1的臺灣大白菜塊及作法2的所有食材、發泡香菇、素肉及調味料A以大火煮開後，改中火煮約6分鐘至大白菜酥爛，再用太白粉水勾芡，起鍋前灑入香油即可。