佐料
土豆，2個圓茄子，1個青椒，2個西紅柿，2個大蔥，10g大蒜，10g紅辣椒。
土豆煮茄子的步驟
1，青椒切絲，番茄切塊備用。
2.？將洋蔥、大蒜和紅辣椒切段備用。
3.將土豆滾刀切好放入油鍋，炸至表皮金黃。油炸後會有很香的土豆味。
4.將茄子滾刀切好放入鍋中，炸至變軟後裝盤待用。
5.將油燒熱，在油鍋中放入花椒、青椒、番茄，翻炒至1分鐘，將煮好的土豆、茄子放入鍋中，加入2大勺鹽、1小勺五香粉、2大勺生抽、1大勺蠔油，翻炒，翻炒均勻，最後放入蒜末，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可聞到蒜味。
6、裝盤，非常好吃！
技巧
茄子煎的時間要長壹點。