冰粉的成分是什麽？

冰粉配料:熟花生、葡萄幹碎、汽巴、芝麻、山楂片、花生、菠蘿、紅糖、酒醅、椰子、西瓜。冰粉是著名的夏季小吃，起源於雲南、貴州，傳入四川彭山(舞陽)，在川渝地區廣受歡迎。其主要原料產自“冰粉樹”，學名假酸漿，又名珍珠蓮、冰粉樹。

冰粉樹是壹年生茄科植物，喜生長在低海拔山區，因此在我國四川、貴州山區十分常見。但說到原產地，其實是在秘魯。

春夏之交，官冰粉樹結果，圓圓的果實掛滿枝頭。如果用刀切開，會發現裏面密密麻麻的冰粉種子，我們的冰粉就是由此而來。

冰粉種子中含有大量的果膠，凝固後可以變成冰粉，但是冰粉種子的果膠凝固不好，所以通常會加入石灰水來幫助凝固。