1.
準備配料
2.
將青椒、紅椒、蔥、姜、蒜和豆豉切絲。
3.
豬排切塊用冷水浸泡2小時，再用放血水浸泡。
4.
鍋中加入適量水燒開，倒入排骨，焯水，撇去浮沫。
5.
取出，再次往鍋裏加水，倒入排骨、料酒和各種調料，燒開。
6.
轉小火煮約1小時，再取出備用。
7.
鍋燒熱，放入食用油，放入姜、蒜、豆豉、豆瓣醬炒香。
8.
倒入排骨，加壹點涼水。
9.
攪拌均勻
10.
加入洋蔥絲
11.
翻炒均勻
12.
最後放入青紅椒，姜片，小蔥，翻炒，加入65，438+0茶匙生抽，65，438+0茶匙細糖，少許白胡椒粉，少許雞精，少許香油調味。