材料準備:蛤蜊1000g，小蔥兩根，蒜三粒，姜壹塊，花椒壹把，紅辣椒適量，植物油少許，蠔油5g，料酒5g，蒸魚醬油3g，白糖2g，水澱粉少許。
1，幹凈蛤蜊。
2.小蔥切段放在盤子裏備用，蒜和姜切碎備用。
3.準備壹把辣椒和適量的紅辣椒備用。
4.炒鍋燒熱，倒入少許植物油，放入花椒和紅辣椒，炒香，放入蒜末和姜末，再次炒蒜，放入蠔油，放入蛤蜊，沿炒鍋邊緣倒入5g料酒，去腥。
5.翻炒兩分鐘左右。蛤蜊全部打開後，倒入蒸魚醬油和白糖。翻炒調料，融化。翻炒後倒入少許水澱粉。最後，加入洋蔥，簡單翻炒。