因為谷物中富含的纖維、維生素和礦物質是相關的。就蛋白質而言，植物性食物的蛋白質含量往往不如動物性食物豐富，人體的吸收利用率較低。
我們來做個計算:如果早餐吃壹小包(30g)蛋白質含量為10%的麥片，只能獲得3g的蛋白質，而壹個雞蛋的蛋白質含量約為7-8g。因此，營養學家建議，在吃麥片的同時喝壹杯牛奶，吃壹個雞蛋，可以保證營養更加均衡。
另外，補鈣時，不要同時吃菠菜、莧菜或竹筍等富含草酸的食物，以免產生同樣的負面作用。如果不怕口感不好，嚼鈣片比吞了好。口腔中的唾液可以幫助溶解和分解鈣片。