河蟹的正確蒸法如下：
工具/材料：河蟹、蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒、鹽、清水、蒸鍋、碗、盆、盤子。
1、河蟹放水裏浸泡半個小時左右，讓它們喝喝水吐吐泡，把水倒掉，然後將河蟹刷洗幹凈。
2、蔥切段，姜和蒜切片，將蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒、鹽、清水放在鍋裏煮沸，晾涼備用。
3、把洗刷幹凈的螃蟹放進料水裏浸泡十分鐘。
4、鍋內倒入清水大火燒開，把螃蟹從料汁裏撈出，螃蟹肚子朝上放在蒸籠裏大火蒸十五分鐘，放入盤中。
5、姜和蒜切末放入碗中，加入醬油、醋、香油拌勻，蒸好的河蟹搭配著蘸料吃很美味。