活動底模的輕芝士蛋糕怎麽才能輕松脫模？

即把活動底用錫紙包好，把底放回模具裏，邊壓緊，這樣蛋糕糊倒入模具後就不會流出來了。因為君智的輕芝士蛋糕是水浴加熱的，所以要包好模具，保證水不會從模具底部進入。

但是我做輕芝士的時候是直接用錫紙把整個模具包起來，從外面包壹圈，然後在模具內壁刷黃油，這樣水就不會進入模具，脫模的時候塗壹層黃油更好。每次都有效，目前還沒有問題。可以試試。

另外，因為輕芝士蛋糕不能像奇峰蛋糕壹樣翻轉脫模，如果使用可拆卸底的話，可以直接用模具底取出，再去磨具底，這樣不會損壞蛋糕。