2.新買的鐵鍋用鹽水浸泡後，再用色拉油擦拭。鐵鍋容易生銹，不適合隔夜食用。同時，盡量不要用鐵鍋煲湯，以免鐵鍋表面不生銹的食用油層消失。如果有輕微銹蝕，可以用醋清洗。
3.鐵鍋也分生鐵和熟鐵。生鐵鍋容易生銹，感覺做飯有時候有鐵銹味。個人覺得鐵藝更好。不生銹，不容易粘鍋。可以用鹽水泡新買的鐵鍋。然後撒上色拉油，擦幹凈。如果有氣味，用姜切成塊，鍋加熱，擦幹凈。