潮汕人食粥的習慣由來已久，主要有幾個方面的原因。壹是因為潮汕地處亞熱帶，氣候炎熱潮濕，人們流汗較多，食欲不振，而食白粥可養胃氣、生津液，既充饑解渴，亦能養生益胃。二是歷史上潮汕地區以水稻種植為主，當時人們的生活水平低，人口多食物少，煮粥相對節儉。
潮汕地區有關粥的俗語非常多，如“糜盡鹹菜了”、“食糜補腹”、“鞋算賣除，插米換番薯”等等。其中“插米換番薯”就有壹段故事，話說以前的人們總認為番薯比米飯更容易填飽肚子，就用壹樣重的米換壹樣重的番薯，卻不知道白米的價格比番薯高，這句話也經常用來形容壹個人原打算節省金錢，最後卻損失更多。