長發西餅。
長發西餅的鮮肉月餅在許多蘇州人心中有著無法撼動的地位，外皮酥脆，餡厚肉鮮是長發肉月餅的特色，從口味上看，鹹淡適宜，口感偏甜，咬壹口連皮帶餡，肉汁四溢，非常過癮。
月餅的餅餡壹般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風；另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應註意避光，以防油脂氧化。
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。